Cúales son los beneficios de saborear los alimentos estando alerta y consciente

Lilian Cheung, nutrióloga de la Universidad de Harvard, con el monje budista vietnamita, Thich Nhat Hanh, escribieron el libro “Savor: Mindful Eating, Mindful Life” (Saboree: Alimentación Consciente, Vida Consciente). En este libro se enfatiza acerca de la necesidad de estar conscientes y alertas durante nuestra alimentación.

Podemos iniciar, siempre que nos sentemos a comer, haciéndonos varias preguntas:

  • ¿Necesita mi cuerpo estos alimentos que voy a escoger para ingerirlos?
  • ¿Por qué estoy comiendo esto?
  • ¿Es porque estoy muy triste o estresado?
  • ¿Espero comer mucho porque trabajé todo el día y merezco un premio, que me lo dé yo mismo o me lo ofrezcan?
  • ¿Si no me ofrecen mucho alimento me enojo porque siento que me merezco más atención?
  • ¿Como tal cantidad exagerada de alimento en tan corto tiempo, que me ocasiona una sensación de insatisfacción?
  • ¿Me enojo conmigo mismo por haberme excedido en las cantidades de alimento que ingerí?
  • ¿Me siento frustrado por mi peso y reconozco que generalmente como en exceso?
  • ¿Estoy comiendo sin pensar que estoy masticando y deglutiendo tan rápidamente que no disfruto el sabor del alimento?
  • ¿Estoy pensando que la cantidad de alimento que me sirvo es la necesaria para nutrir mi cuerpo, sin excederme?
  • ¿Estoy atento a detectar los sabores de los diferentes alimentos que estoy masticando, suficientemente, antes de deglutirlos?
  • ¿Mastico y trago tan aprisa los alimentos que me siento tan lleno e incómodo al finalizar los alimentos?
  • ¿Quizá no me doy cuenta que me alimento por rutina, más que como un rito o momento de placer espiritual, que me traerá una sensación de bienestar?
  • ¿Convivo o no mientras me alimento?
  • ¿Mientras me alimento estoy ensimismado en mis pensamientos de trabajo o en las ocupaciones que tengo pendientes?
  • ¿No estoy pensando en nada mientras me alimento? Sólo estoy comiendo mecánicamente sin disfrutar el momento.

Si adoptamos esta actitud de estar conscientes y saborear cada bocado de alimento durante nuestras comidas, podremos notar cambios en nuestra forma de comer. Los beneficios que notaremos irán apareciendo lentamente y, al pasar el tiempo de ir incorporando esta actitud consciente, este hábito de estar alerta comenzará a formar parte de nuestra vida cotidiana y nos traerá los beneficios siguientes:

  • Me sentiré satisfecho de haber disfrutado de un momento de paz conmigo mismo
  • Habré saboreado con mucha satisfacción o gusto los diferentes alimentos
  • Me sentiré saciado (satisfecho) con la cantidad de alimento que ingerí, sin ser ésta excesiva
  • Disminuirán los síntomas digestivos de plenitud o inflamación con flatulencia al comer lentamente cantidades razonables
  • Comenzaré a disminuir de peso paulatinamente y me sentiré contento conmigo mismo
  • Podré darme cuenta que después de un tiempo de gozar del bienestar de comer conscientemente, esta actitud ante los alimentos  ‘de estar consciente’  la podré aplicar en otras áreas de la vida cotidiana, que me traerán más beneficios y tranquilidad

Los comentarios aquí expresados se ofrecen con la voluntad de informar. No representan una consulta médica, pues no hay expendiente, exploración física, etc. Tratamos de responder a todas sus dudas pero no siempre es posible hacerlo inmediatamente.

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